Resumen

Los actores participantes en la cadena de valor del equipamiento de espacios gastronómicos (fabricantes, distribuidores y prescriptores de producto hábitat) deben operar en un mercado más demandante de personalización, donde cada vez es más reconocida la necesidad de estudiar no sólo la calidad de la experiencia debida a la dimensión funcional o utilidad pretendida por el espacio, sino también a las necesidades emocionales, sentimientos e impresiones, así como a las condiciones de bienestar de los usuarios inducidas por las cualidades físico-ambientales de dicho entorno.

El proyecto GASTROSENSE centra su actividad en la exploración de tecnologías de la neurociencia computacional para, de una manera más humanizada y no invasiva, entregar nuevos datos de base neurológica, fisiológica y ambiental que repercutan en la realización de adaptaciones dinámicas de los espacios de la industria gastronómica. El objetivo fundamental es favorecer la personalización de los productos de interiorismo atendiendo los comportamientos y las interacciones cotidianas o espontáneas de los comensales y los profesionales de la restauración, creando mejores atmósferas, induciendo mayor apego emocional al servicio y asegurando un mayor bienestar.

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La investigación realizada en el proyecto VISIONA permitirá estudiar la aplicación de la visión artificial, madura en sectores como la producción industrial o la seguridad, pero no aún en el sector HORECA (hoteles, restaurantes y cafeterías). Con todo ello, se podrán medir factores intangibles como es la experiencia emocional del usuario de forma objetiva, de forma continuada durante el tiempo que permanece abierto el local, y sin necesidad de tener que preguntar al cliente con encuestas.

Actualmente, no existe una solución equivalente o similar en el mercado que se pueda aplicar a la restauración con los objetivos que se conseguirán con el proyecto VISIONA. La investigación industrial del proyecto se centrará la optimización de la experiencia de usuario a partir de la recopilación de datos no intrusiva sobre el nivel de satisfacción, tiempos de espera y servicio en los diversos procesos, así como en los diferentes recursos de interiorismo invertidos, mejorando considerablemente los ya existentes.

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El proyecto INTEDU busca contribuir a la disciplina reciente de la neuroeducación desde la óptica del diseño del espacio, lo que es especialmente relevante para impulsar la innovación pedagógica en institutos y centros de formación profesional. 

Actualmente, sabemos que el entorno y los parámetros ambientales que configuran los espacios de los centros educativos condicionan por un lado las experiencias y por otro lado la arquitectura cerebral de los niños, y por tanto influyen en el proceso de aprendizaje. A un ritmo lento pero constante, el entorno físico se está adaptando a nuevos modelos de aprendizaje que están transformando la experiencia de los estudiantes y también de los propios docentes de los centros educativos. Por lo tanto, entender el origen de las conductas y necesidades emocionales de los alumnos y docentes es clave para diseñar un espacio que les acompañe y ayude en ese proceso de aprendizaje y crecimiento. 

En este contexto, la investigación realizada en el proyecto INTEDU aportará un novedoso marco metodológico y tecnológico para impulsar los procesos de neuroeducación desde la óptica del diseño del espacio y del mobiliario con el objetivo de estimular nuevas bases de innovación pedagógica en los espacios educativos. Para ello, INTEDU utilizará diferentes algoritmos de inteligencia artificial para la adquisición de datos y el tratamiento de dichos datos que permitan detectar de una manera precisa, no invasiva y extendida los atributos del espacio educativo y de los productos de interiorismo utilizados en él, así como las reacciones neurofisiológicas y conductuales de alumnos y docentes.

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Actualmente, los espacios de exhibición y venta en el sector hábitat están desarrollando nuevos conceptos más orientados a la generación de experiencias personalizadas, donde la capacidad de un producto y de los proyectos de interiorismo para involucrar a los potenciales clientes a nivel emocional se erige como un factor esencial para conseguir extender las ventas y garantizar la fidelidad de los clientes con la marca a largo plazo.

En este contexto de transformación de los espacios de venta tradicionales, el espacio “fuera de línea” también está cambiando para ser capaz de hibridarse y complementarse con las experiencias que ocurren “en línea”, extendiéndose cada vez más los formatos inmersivos denominados “phygital” (en castellano, figital). Esta nueva estrategia multi-canal está representando una gran oportunidad para los fabricantes de producto hábitat a la hora de alcanzar cotas de personalización superior y brindar experiencias más fluidas, interactivas y consistentes en todas las etapas del proceso de diseño y comercialización de sus productos.

El proyecto PHYGITAT permitirá extender y potenciar la utilización de nuevos formatos interactivos en espacios de showroom que permitan hibridar las interacciones físicas y virtuales de los clientes y usuarios finales con los productos de interiorismo. Para ello, el proyecto investigará diferentes algoritmos de aprendizaje automático basados en la inferencia de las emociones complejas percibidas a partir de la detección de diferentes tipos de señales fisiológicas en contextos reales de uso “online” y “offline”. Además, durante su desarrollo, PHYGITAT explorará el potencial de la Realidad Virtual Holográfica para replicar la complejidad espacial y relacional de los espacios de showroom y los proyectos de interiorismo. De esta manera, se conseguirá propiciar unas condiciones más idóneas para la expresión y detección de emociones durante la comunicación entre los diferentes participantes en las actividades diseñadas por los showrooms de producto hábitat.